Receta de Bacalaitos fritos

Bacalaitos fritos: una deliciosa receta tradicional

Los bacalaitos fritos son una receta clásica de la cocina puertorriqueña, que consiste en una especie de buñuelo hecho a base de bacalao desmenuzado y mezclado con una masa de harina y especias. Este plato es muy popular en la isla y se suele servir como aperitivo o como acompañamiento de otros platos principales.

Beneficios nutricionales de los bacalaitos fritos

1. Alto contenido de proteínas: El bacalao es una excelente fuente de proteínas, lo que lo convierte en un plato ideal para aquellos que buscan aumentar su ingesta de proteínas.
2. Ácidos grasos omega-3: El bacalao es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.
3. Vitaminas y minerales: El bacalao también es una buena fuente de vitaminas B6 y B12, así como de minerales como el fósforo, el potasio y el magnesio.
4. Bajo contenido calórico: Aunque los bacalaitos fritos son fritos, al utilizar bacalao desmenuzado y una masa ligera, su contenido calórico es relativamente bajo en comparación con otros platos fritos.

Ingredientes necesarios para preparar bacalaitos fritos

1. 500 gramos de bacalao desalado
2. 2 tazas de harina de trigo
3. 1 cucharadita de polvo de hornear
4. 1/2 cucharadita de sal
5. 1/2 cucharadita de pimienta negra
6. 1/2 cucharadita de ajo en polvo
7. 1/2 cucharadita de comino en polvo
8. 1 taza de agua fría
9. Aceite vegetal para freír

Pasos para preparar bacalaitos fritos

1. Desmenuza el bacalao y retira cualquier piel o espinas.
2. En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el comino en polvo.
3. Añade gradualmente el agua fría a la mezcla de harina y especias, hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Incorpora el bacalao desmenuzado a la masa y mezcla bien.
5. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y colócalas en el aceite caliente, aplastándolas ligeramente para formar los bacalaitos.
7. Cocina los bacalaitos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
8. Retira los bacalaitos fritos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Sirve los bacalaitos fritos calientes y disfrútalos como aperitivo o acompañamiento.

Consejos y recomendaciones al momento de servir y preparar

- Acompaña los bacalaitos fritos con una salsa de ají, mayonesa o ketchup para realzar su sabor.
- Puedes agregar otros ingredientes a la masa, como cebolla picada o pimientos, para darle un toque extra de sabor.
- Para desalar el bacalao, colócalo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
- Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír los bacalaitos, para que queden crujientes y cocidos por dentro.
- Evita apilar los bacalaitos fritos cuando los saques de la sartén, ya que podrían perder su textura crujiente.
- Recuerda que esta receta es para aproximadamente 4 porciones, pero puedes ajustar las cantidades según tus necesidades.
- ¡Disfruta de los deliciosos bacalaitos fritos y sorprende a tus invitados con esta receta tradicional!

https://youtu.be/ucuClMdYCO0